Adana’nın Kozan ilçesine bağlı Kızlarsekisi Mahallesi’nde yaşayan Ali Gök, yaklaşık 20 yıl önce Safranbolu’nun Davutoba köyünden getirdiği safran soğanlarını bir saksıya dikerek üretime başladı. Zamanla bitkiyi çoğaltan Gök, yetiştiriciliğini iki dönümlük araziye taşıdı. Bölgede safran hasadı başlarken bu yılki yağışların çiçeklenmeye ve ürün kalitesine olumlu yansıdığı belirtildi.
Safran üretiminin zahmetli bir süreç gerektirdiğini belirten Ali Gök, her çiçeğin tek tek toplanıp ayıklanması gerektiğini söyledi. Yaklaşık 150 bin çiçekten yalnızca 1 kilogram safran elde edilebildiğini ifade eden Gök, bu sezon iki dönümlük arazisinden 500-600 gram ürün beklediğini kaydetti.
Hasadın henüz başlangıç aşamasında olduğunu aktaran üretici, çiçeklenmenin önümüzdeki 15 gün içinde yoğunlaşmasını beklediklerini belirtti. Bu yıl yağışların bol olması nedeniyle hasadın erken başladığını ve ürün kalitesinden memnun olduğunu da dile getirdi.
Safranın gram fiyatının bu yıl 900 TL olduğunu belirten Gök, ürünün hassas terazilerle tartılarak satışa sunulduğunu söyledi. Safran çiçeğinin kırmızı, sarı ve mavi bölümlerinin ayrı ayrı ayıklandığını aktaran üretici, en değerli kısmın kırmızı teller olduğunu ifade etti.
Safran çiçeklerinin güneş doğmadan toplanması gerektiğini belirten Gök, gün boyunca ayıklama yaptıklarını ve çalışmalarının gece geç saatlere kadar devam ettiğini anlattı. Hasat döneminde yaklaşık 45 gün boyunca her gün çiçek topladıklarını söyleyen üretici, kimi zaman çalışmalarını gece 01.00-02.00’ye kadar sürdürdüklerini kaydetti.
Safran yetiştiriciliğine küçük ölçekte başladığını anlatan Gök, daha sonra 20 kilogram soğan alarak üretimini genişlettiğini belirtti. Aradan geçen yıllarda safran yetiştirmeyi sürdürdüğünü söyleyen üretici, bu işi bir tutku olarak gördüğünü ifade etti.
Kozan’da başlayan hasat sürecinin önümüzdeki günlerde çiçeklenmenin artmasıyla yoğunlaşması bekleniyor. Üreticinin bu sezon hedeflediği 500-600 gramlık rekolteye ulaşıp ulaşamayacağı ise hasadın ilerleyen döneminde netleşecek.