Kırmızı etin yapısında doğal olarak bulunan Neu5Gc adlı molekül, tip 2 diyabet riskiyle olası ilişkisi nedeniyle bilim dünyasının gündemine geldi. Yaklaşık 90 bin yetişkinin verilerinin incelendiği araştırmada, bu molekülü en yüksek düzeyde tüketen kişilerde tip 2 diyabet görülme riskinin, en az tüketen gruba kıyasla yüzde 63 daha yüksek olduğu belirlendi.
Böbrek ve karaciğere ciddi zarar veriyor! Kaş yapayım derken göz çıkarmayın
Avrupa Diyabet Araştırmaları Birliği’nin (EASD) Milano’da gerçekleştirilen kongresinde sunulan çalışmada, Fransa’da yaşayan 89 bin 953 yetişkinin beslenme düzeni yaklaşık yedi yıl boyunca takip edildi.
Araştırmanın başlangıcında tip 2 diyabet tanısı bulunmayan katılımcılardan 966’sına izlem sürecinde bu hastalığın teşhisi konuldu. Verilerin değerlendirilmesi sonucunda, Neu5Gc alımı en yüksek olan grupta diyabet riskinin, en düşük alım grubuna göre yüzde 63 daha fazla olduğu görüldü.
Araştırmanın odak noktasında yer alan Neu5Gc, sığır ve koyun eti gibi kırmızı etlerde doğal olarak bulunan bir şeker molekülü. İnsan vücudu bu bileşiği kendisi üretemediğinden, molekül vücuda tüketilen gıdalar aracılığıyla giriyor.
Bilim insanları, Neu5Gc’nin bağışıklık sistemiyle etkileşiminin uzun vadede iltihabi süreçleri tetikleyebileceği ihtimali üzerinde duruyor. Kronik iltihaplanmanın ise vücudun insüline verdiği yanıtı olumsuz etkileyerek kan şekeri kontrolüyle ilişkili sorunlara katkıda bulunabileceği değerlendiriliyor. Ancak bu mekanizmanın diyabet gelişimindeki rolünün netleştirilmesi için daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyuluyor.
Araştırmada dikkat çeken bir diğer bulgu, süt ürünleri aracılığıyla alınan Neu5Gc ile tip 2 diyabet riski arasında benzer bir bağlantının belirlenmemesi oldu. Bu sonuç, söz konusu molekülün etkilerinin yalnızca alınan miktarla değil, bulunduğu besin türü ve diğer etkenlerle de ilişkili olabileceği sorusunu gündeme getirdi.