Protein ve lif açısından zengin bakliyatlar, mutfaklarda sıkça tercih edilen temel gıdalar arasında yer alıyor. Ancak uygun koşullarda saklanmadığında özellikle sıcak havalarda nemlenme, bozulma ve böceklenme sorunları ortaya çıkabiliyor. Gıda israfını önlemek ve bakliyatların tazeliğini daha uzun süre korumak için doğru saklama yöntemlerini uygulamak büyük önem taşıyor. İşte bakliyatları uzun süre korumanın pratik yolları:
Bakliyatları ayıklayın: Marketten aldığınız kuru bakliyatları saklamadan önce geniş bir tepsiye yayın. Taş, kırık veya bozuk taneleri ayırdıktan sonra bakliyatları temiz ve kuru cam kavanozlara doldurun. Kavanozları serin, kuru ve güneş almayan bir yerde muhafaza edin.
Bez torba kullanın: Kuru bakliyatları hava alabilen bez torbalarda da saklayabilirsiniz. Özellikle sıcak havalarda tercih edilebilecek bu yöntem, bakliyatların uygun koşullarda daha uzun süre korunmasına yardımcı olabilir. Bez torbaları da serin ve kuru bir ortamda tutmaya özen gösterin.
Defne yaprağı ve sarımsaktan yararlanın: Bakliyatları cam kavanoz veya bez torbalarda saklarken içerisine defne yaprağı ya da birkaç diş kuru sarımsak eklemek, böceklenmeye karşı kullanılan geleneksel yöntemler arasında bulunuyor. Bu uygulamanın bakliyatların korunmasına yardımcı olabileceği belirtiliyor.
Bakliyatları kavanoz ve bez torbalarda güzelce yerleştirdikten sonra mutlaka güneş ışığı almayacak yerde muhafaza edin. Gıdaların güneş görmesini engellerseniz gıdaların daha uzun ömürlü olmalarını sağlayabilirsiniz.
Bakliyatları buzdolabında cam kavanozda veya bez torbalarda saklamak özellikle sıcak yerlerde en doğru saklama yöntemidir. Buzdolabı hem serin hem de kuru bir saklama alanıdır.
Nohut, fasulye, mercimek ve barbunya gibi bakliyatları dondurucuda koyarak saklayabilirsiniz. Ağzını sıkı bir şekilde kapatarak saklarsanız uzun süre koruyarak israfın önüne geçebilirsiniz.